Tartine de campagne au Foie Gras, champignons des bois et Confit d'échalotes 

FG
Apéritif
15
mn
4
pers.
Difficulté:
Intermédiaire
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Ingrédients

  • 200 g de Foie Gras mi-cuit en bocal

  • 4 belles tranches de pain de campagne au levain

  • 300 g de champignons des bois (girolles, cèpes, pleurotes)

  • 30 g de beurre

  • 1 c à café de vinaigre de cidre

  • 1 petit bocal de confit d’échalote

  • Quelques pluches de cerfeuil

  • 1 c à s de noisettes concassées

  • Fleur de sel

  • Mélange 5 baies au moulin

poivrier

Préparation

1

Préparer les champignons. Les nettoyer et les couper si nécessaire.
Les faire revenir 5 min dans une poêle avec 30 g de beurre, saler, poivrer au moulin puis les déglacer au vinaigre de cidre. Réserver.

2

Faire dorer légèrement les belles tranches de pain de campagne. Les tartiner de confit d’échalote.
Sortir le Foie Gras du réfrigérateur, ouvrir le bocal, le détailler en beaux copeaux.

3

Déposer joliment dessus les champignons et le Foie Gras. Ajouter les pluches de cerfeuil, un peu de sel et le mélange 5 poivres au moulin. Ajouter un peu de noisettes concassées et servir aussitôt.

poele

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